Нежный и вкусный Крем суп из корня сельдерея Рецепт ПП приготовить легко и просто

Крем-суп из корня сельдерея — это легкое и ароматное первое блюдо, которое идеально подходит для тех, кто любит нежные супы-пюре. Корень сельдерея обладает приятным вкусом с легкой ноткой пряности, который прекрасно сочетается с кремовой текстурой супа. Крем-суп из корня сельдерея получается легким, но питательным, с насыщенным ароматом и приятной кремовой структурой. Это отличное блюдо для обеда или ужина.

Ингредиенты:

Корень сельдерея — 750 г
Лук репчатый — 2 шт.
Сливочное масло — 50 г
Сливки 20% — 150 мл
Мускатный орех (целый или молотый) — 1 г
Соль — по вкусу

Приготовление супа:

Корень сельдерея хорошенько промыть, разрезать на две части, отрезать верхушку и нижнюю часть корнеплода. Каждую часть очистить от кожицы, выскоблить все выемки и вырезать сомнительные места на белой мякоти. Очищенный корнеплод нарезать на тонкие кусочки. Лучше выбрать корнеплод твердый, менее узловатый и с гладкой кожицей.
Лук очистить и нарезать полукольцами.
В сотейник отправить 50 г сливочного масла, слегка растопить на медленном огне и добавить лук.
Когда лук станет мягким, добавить к нему сельдерей и слегка обжарить в течение 5 минут. Влить воду так, чтобы она покрыла сельдерей на несколько сантиметров. Когда вода закипит, варить сельдерей ещё 15 минут.
В конце влить сливки, кипятить 2 минуты и снять с нагрева, затем посолить 3 щепотками, натереть на мелкой тёрке 0,5 г мускатного ореха (можно взять молотый) и перемешать.
Перелить суп в блендер, не закрывая плотно крышкой (отверстие можно прикрыть полотенцем) перебить до однородной консистенции, сначала на медленной скорости и постепенно прибавляя скорость.
Перелить крем-суп в порционные тарелки, посыпать сверху натёртым мускатным орехом (0,5 г) и украсить листиками петрушки. Украсьте свежей зеленью и, по желанию, добавляйте сухарики или гренки.

Приятного аппетита!