Турецкий чечевичный суп Мерджимек Чорбасы Очень вкусное и сытное блюдо

На чтение 2 мин Просмотров 5 Опубликовано 07.03.2025

Это один из самых популярных турецких супов из чечевицы, который подают со сливочным маслом и гренками.

Ингредиенты:

Чечевица (оранжевая) — 350 г
Вода — 1,5 л
Морковь — 1 шт.
Картофель — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 5 зубчиков
Томатная паста — 2 ст. л.
Подсолнечное масло — 20 мл
Соль, перец — по вкусу

Для подачи:

Сливочное масло — 50 г
Батон белый — 100 г
Паприка — 1/2 ч. л.
Острые хлопья чили — 1 ч. л.
Лимон — 1 шт.
Петрушка — 20 г

Приготовление супа:

Морковь, лук, чеснок и картофель нарезать хаотичными кусочками.
В кастрюлю налить подсолнечное масло и поставить на сильный нагрев, немного обжарить морковь, лук и чеснок.
Отправить к овощам картофель и продолжить обжаривать до золотистой корочки.
К обжаренным овощам отправить томатную пасту и обжарить с овощами пару минут.
Всыпать чечевицу в кастрюлю с овощами, перемешать и слегка обжарить. Залить все ингредиенты в кастрюле горячей водой, варить постоянно помешивая до готовности (около 30 минут, пока все ингредиенты не станут мягкие). Добавить воду во время приготовления в зависимости от консистенции.
Нарезать хлеб крупными кубиками и подсушить на сухой разогретой сковороде.
Готовый суп в конце посолить и поперчить по вкусу, перебить погружным блендером «ногой» до однородной пюреобразной консистенции.
На сухую разогретую сковороду отправить кусочек сливочного масла, в растопленное масло отправить хлопья чили и паприку, перемешать и снять с нагрева.
В порционную глубокую тарелку налить суп, поставить на плоскую тарелку для подачи, выложить сухарики, веточки петрушки и дольку лимона. Полить суп горячим острым сливочным маслом.

Приятного аппетита!