Бисквитный торт-рулет Гурман-рецепт вкусно как дома

Бисквитный торт-рулет Гурман-рецепт вкусно как дома и я расскажу о традиционных ингредиентах, необходимых для приготовления этого блюда и предложу посмотреть подробное видео от автора рецепта, чтобы вы могли создать это угощение и в своей домашней кухне.

Готовится такой бисквитный торт-рулет быстро и легко. А получается очень вкусным, нежным и тающим во рту. Обязательно попробуйте!

https://www.youtube.com/watch?v=KVaCwKmoFEc

Торт, который произведет настоящий фурор! Вы будете благодарны за этот рецепт!

Ингредиенты

Для бисквита:

5 яиц (общий вес 305 гр. в скорлупе)
90 гр. воды (6 ст.л.), вода делает бисквитное тесто эластичнее (вы это оцените, при скручивании рулетиков) 175 гр.
сахара 1 пакетик ванильного сахара или щепотка ванилина
125 гр. пшеничной муки высшего сорта
75 гр. кукурузного крахмала
1 ч.л. разрыхлителя

Дрем для прослойки торта:

200 гр. малины (замороженой или свежей)
150 гр. сахара 12 гр. листового желатина (или 12 гр. порошкового +70 гр. воды для его замачивания)
Щепотка ванилина или 2 пакетика ванильного сахара
200 гр. творога ( 9%) 400 гр.
холодных сливок 33-35%

Крем для покрытия торта:

500 гр. творожного сыра (типа Филадельфии)
100 гр. сливок 33-35% 100 гр. малинового пюре
100 гр. сахарной пудры

Каждая молекула этого блюда представляет собой магическое творение кулинарного искусства, с отчетливой прослойкой изысканных вкусов и гармонично сливается на языке каждого гурмана, которое будут не только интересно своими вкусовыми и ароматическими качествами но и безусловно сложит образ, воспоминания и даже фантазию этого кулинарного шедевра … Вкусного Вам угощения с ВКУСНО ПРО

Приготовление:

12 гр. желатина замочить по инструкции. Если листовой, то в любом количестве холодной воды. Если порошковый, то на 12 гр. желатина возьмите 70 мл воды.
К 200 гр. малины (замороженной или свежей) добавить 150 гр. сахара и щепотку ванилина. Прогреть в сотейнике на плите до полного растворения сахара.
Добавить набухший желатин и тщательно перемешать.
Листовой желатин перед добавлением нужно тщательно отжать.
Добавить 200 гр. творога и пробить блендером до получения гладкой массы.
Оставляем массу остывать приблизительно до 35 градусов.

Приготовим бисквит:

Все продукты комнатной температуры.
Соединить 5 яиц, щепотку соли, 90 гр. воды и 175 гр. сахара.
Взбить до густой, пышной белой массы.
Соединить 175 гр. пшеничной муки высшего сорта, 75 гр. кукурузного крахмала, 1 ч.л. разрыхлителя и щепотку ванилина.
Просеять через сито и перемешать венчиком для равномерного распределения ингредиентов.
Во взбитую яичную массу добавить муку (за 2 раза) и замесить бисквитное тесто аккуратными круговыми движениями снизу-вверх.
Без использования миксера!
Делим тесто на 2 противня 30*40 см и равномерно распределяем тонким слоем.
Выпекать при 200 градусах, приблизительно 15 минут, до золотисто-коричневого цвета.
Главное не пересушить!
Взбиваем 400 гр. холодных жирных сливок 33-35%.
Соединяем взбитые сливки с остывшей (до слегка теплого состояния) творожно-малиновой основой и перемешиваем.
Делим крем на 2 части и распределяем тонким равномерным слоем (немного крема нужно оставить!).
Разрезаем каждый корж с кремом на 4 полоски и собираем торт рулет, как показано на видео. Оборачиваем пленкой и надеваем кольцо.
Покрываем оставшимся кремом и убираем в холодильник на несколько часов для стабилизации желатина в креме. Немного крема у меня ещё осталось (я его убрала в холодильник вместе с тортом до момента использования). А затем покрыла им бока торта.

Готовим крем для покрытия торта:

Соединяем 500 гр. сливочного сыра (типа Филадельфия).
100 гр. холодных жирных сливок 33-35% и 100 гр. сахарной пудры.
Взбиваем до объединения ингредиентов и добавляем 100 гр. малинового пюре проваренного с сахаром.
Перемешиваем до однородности. Крем готов.
Перекладываем в кондитерский мешок и покрываем торт.
Это очень вкусный торт!

Вкусного угощения!