Домашний майонез за 1 минуту Гурман-рецепт вкусно как дома видео и я расскажу о традиционных ингредиентах, необходимых для приготовления этого блюда, и дам подробный видео рецепт, чтобы вы могли создать это угощение и в своей домашней кухне.
Это очень простой рецепт майонеза. Майонез получается очень вкусный густой с приятной кремовой текстурой и блестящей поверхностью. Приготовив домашний майонез хотя бы один раз, вы больше не станете его покупать в магазине никогда!
ИНГРЕДИЕНТЫ (комнатной температуры)
- Растительное масло – 200 мл.
- Яйцо – 1 шт. (СО) Горчица столовая – 1 ч.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – 1/3 ч.л.
- Уксус 9% – 2/3 ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Все продукты заранее достаем из холодильника и выдерживаем при комнатной температуре. Благодаря этому они взобьются в стойкую однородную массу.
В удобную емкость, в которой будет удобно взбивать погружным блендером, наливаем 200 мл рафинированного растительного масла (масло для домашнего майонеза лучше брать абсолютно без запаха и без вкуса). Разбиваем 1 яйцо (стараясь сохранить его целым).
Яйца чем свежее, тем лучше. Добавляем 1 чайную ложку горчицы, 1/3 чайной ложки соли и 1 чайную ложку сахара.
Пробиваем погружным блендером на максимальной скорости до состояния эмульсии секунд 40 (до получения густой белой массы).
Движения должны быть не вращающие, а вверх-вниз!
В самую последнюю очередь вводим 2/3 ч. ложки уксуса 9% и еще пробиваем блендером секунд 15.
Теперь вы знаете, как приготовить домашний майонез за 1 минуту!
Важно! Обязательно нужно соблюдать пропорции: масла в майонезе должно быть не меньше 70%. Если будет меньше, то майонез будет жидким.
Густота майонеза зависит от количества масла: чем больше масла, тем гуще майонез. Если майонез по какой-то причине не получился, не спешите его выливать или выбрасывать! Отставьте в сторону банку с не получившимся жидким майонезом на один-два часа.
За это время произойдет расслоение яйца и масла.
Теперь нужно аккуратно опустить блендер на самое дно и снова взбить.
Главное, не отрывать блендер от дна, пока не почувствуете, что майонез начал густеть.
Как только майонез начал густеть, понемногу приподнимайте блендер и доведите майонез до нужной густоты.
