Как приготовить вкусно Морской язык в пивно сырном кляре Подробный рецепт

Мясо у морского языка нежирное, нежное и содержит очень мало костей, потому популярно во многих кухнях мира. Раньше эта рыба даже считалась деликатесом и была доступна лишь избранным представителям дворянства и высшей знати. Теперь же блюда из нее попробовать может каждый. Морской язык богат легкоусвояемым белком и аминокислотами, насыщен минералами и витаминами. Регулярное его употребление — профилактика атеросклероза, инфаркта, инсульта и прочих серьезных патологий. Предлагаем насладиться изысканным вкусом этой рыбы, приготовив ее в кляре на пиве с сыром.

Кухня: Русская

Ингредиенты:

500-600 грамм морского языка (филе);
200 грамм светлого пива (стакан);
65-70 грамм рисовой муки (половина стакана);
100-130 грамм белой пшеничной муки (стакан);
100 грамм сыра;
80 грамм растительного масла;
15 грамм тимьяна (четыре веточки);
50-70 грамм свежевыжатого лимонного сока (из одного цитруса);
молотый имбирь — по вкусу;
перец черный — по вкусу;
соль — по вкусу;
укроп, петрушка и другая зелень — по желанию.

Способ приготовления:

Рыбу почистить, вынуть внутренности, промыть. Разделать на чистое филе без костей. Обсушить салфетками или бумажным полотенцем. Целое филе посолить, обсыпать перцем. Выложить в миску, сбрызнуть лимонным соком, посыпать цедрой лимона. Укроп сполоснуть, подсушить, измельчить и добавить туда же к рыбе. Перемешать, оставить подмариноваться на четверть часа.
Яйца выбить в другую посудину, добавить соль. Взбить венчиком или вилкой. Влить светлое пиво, перемешать.
Всыпать сначала рисовую муку. Чтобы не было комочков, хорошо взбить. Потом ввести пшеничную муку. Перемешивать по получения однородного теста, по консистенции приближенного к густой сметане. Добавить итальянские травы или любые другие специи по желанию.
Сыр натереть на мелкой терке и высыпать в кляр. Хорошенько размешать.
В сковороду с антипригарным покрытием налить подсолнечного масла. Разогреть на сильном огне. Каждое подготовленное филе морского языка обмакнуть в кляр с двух сторон. Жарить в масле на несильном огне с каждой стороны до появления приятной глазу золотистой корочки.

К столу готовую рыбу подавать со свежими овощами, зеленью или любым гарниром (рис, отварная картошка, картофельное пюре и пр.). Декорировать блюдо кусочками овощей, сыра Фета, зеленью.