Минтай под шапочкой с сырным соусом — оригинально, вкусно и питательно

Минтай под шапочкой с сырным соусом — оригинально, вкусно и питательно

Минтай под шапочкой с сырным соусом – оригинальное, вкусное и питательное блюдо. Запеченный минтай получается нежным и ароматным, сочным и аппетитным. Овощная шапочка и сырный соус делают вкус этой бюджетной рыбы более благородным и насыщенным.

Можно использовать как филе, так и нарезанную на порционные кусочки тушку минтая. Сырный соус очень просто приготовить на основе сливочного масла с добавлением муки и молока. Также перед запеканием присыпьте рыбу слоем сыра, чтобы образовалась аппетитная корочка.

Идеальное сочетание всех ингредиентов делает блюдо желанным даже на праздничном столе. Оно отлично подходит для торжественного меню и позволяет удивить гостей.

• 
  Приготовьте ингредиенты
• 
  Тушку минтая разморозьте. Почистите от чешуи, если рыба нечищеная, и от внутренностей, срежьте все плавники. Сполосните минтай, затем нарежьте его на средние кусочки. Посолите и поперчите со всех сторон.
• 
  Подготовьте овощи – сполосните их и почистите. Нарежьте полукольцами репчатый лук, морковь натрите на крупной или средней тёрке. Помидоры нарежьте кубиками или соломкой.
• 
  Налейте небольшое количество масла на сковороду, разогрейте на небольшом огне, выложите лук с морковкой и пассеруйте овощи пару минут до мягкости.
• 
  Следом всыпьте помидоры – они придадут сочность и яркий вкус.
• 
  Пассеруйте овощной набор ещё пару минут, чтобы все вкусы соединились.
• 
  Теперь приготовьте соус. Растопите кусочек сливочного масла и всыпьте пшеничную муку, всё размешайте лопаткой, чтобы не было комочков. Обжаривайте муку с маслом 1-1,5 минуты на небольшом огне.
• 
  Затем постепенно вливайте молоко и продолжайте размешивать лопаткой или венчиком, чтобы не было комочков. Структура соуса должна быть гладкой, шелковистой.
• 
  В конце приготовления соус посолите, слегка поперчите и всыпьте половину порции натёртого сыра. Размешайте, чтобы сыр расплавился. Сырный соус готов, снимите сковороду с огня.
• 
  Форму для запекания слегка смажьте растительным маслом. Выложите ровным слоем кусочки рыбы, а сверху неё распределите овощную шапочку.
• 
  Полейте рыбу с овощами сырным соусом, распределяя его равномерно по всей поверхности.
• 
  В конце присыпьте блюдо оставшимся натёртым сыром и отправьте запекаться в духовку.
• 
  Запекайте минтай с сырным соусом 25-30 минут при температуре 180-190 градусов. Рыба полностью приготовится, а сверху образуется румяная сырная корочка.
• 
  Готовое блюдо сразу подавайте на стол. Для сытного и полноценного обеда – идеальное решение. Приятного аппетита!

Сыра не жалейте, и тогда соус получится необыкновенно вкусным.

Если готовите для детей, то стоит взять филе минтая. Взрослые же с лёгкостью смогут отделить крупный хребет, а костей в этой рыбе немного.