Как приготовить вкусно и просто Фрикасе из курицы Классический рецепт французского блюда

Как приготовить вкусно и просто Фрикасе из курицы Классический рецепт французского блюда

Фрикасе из курицы — это изысканное блюдо французской кухни, которое поражает своим нежным вкусом и ароматом. Это своего рода рагу, где мясо готовится в белом соусе с добавлением овощей, сливок или вина. Несмотря на своё происхождение, фрикасе готовится довольно просто и подойдет даже для повседневного меню. Давайте разберемся, как приготовить это кулинарное произведение искусства в домашних условиях.

Сложность и время приготовления

Сложность: средняя

Время приготовления: 1 час 20 минут

Калорийность на 100 грамм: 180 ккал

Ингредиенты

• Куриное филе или бедро — 600 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сельдерей стеблевой — 2 стебля
• Белое сухое вино — 100 мл (по желанию)
• Сливки 20% — 200 мл
• Куриный бульон — 200 мл
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Сливочное масло — 50 г
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Соль, перец — по вкусу
• Петрушка или укроп — для подачи

Шаги приготовления

1. Подготовка ингредиентов. Курицу нарежьте небольшими кусочками. Лук, морковь и сельдерей мелко нарежьте. Овощи добавят блюду аромат и текстуру.
2. Обжарка курицы. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте курицу до золотистой корочки со всех сторон, затем переложите на тарелку.
3. Приготовление овощей. В той же сковороде растопите сливочное масло. Добавьте лук, морковь и сельдерей, обжаривайте на среднем огне до мягкости, около 5–7 минут.
4. Соус. Посыпьте овощи мукой и хорошо перемешайте, чтобы она равномерно распределилась. Влейте вино (если используете) и готовьте еще 2 минуты, чтобы алкоголь испарился.
5. Тушение. Верните курицу в сковороду. Добавьте куриный бульон, сливки и лавровый лист. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите под крышкой около 30 минут. В процессе приготовления периодически помешивайте.
6. Финальные штрихи. Снимите крышку и готовьте еще 10 минут, чтобы соус немного загустел. Посолите и поперчите по вкусу.

Полезные советы

• Для более насыщенного вкуса используйте домашний куриный бульон, а не воду. Это значительно улучшит аромат блюда.
• Если хотите более легкий вариант, замените сливки на нежирный йогурт или сметану.
• Фрикасе можно подать с гарниром из риса, картофельного пюре или свежего багета. Эти продукты прекрасно впитывают нежный соус.
• Если вы не употребляете алкоголь, белое вино можно заменить яблочным соком или вовсе исключить.
• Для подачи посыпьте блюдо свежей зеленью. Она добавит яркости и свежести.

Фрикасе из курицы — это блюдо, которое соединяет в себе простоту приготовления и ресторанный вкус. Оно подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Попробуйте приготовить его, и вы наверняка добавите этот рецепт в список своих кулинарных фаворитов. Приятного аппетита!

• Креветки в сливочном соусе с зеленью Как приготовить простой и вкусный рецепт
• Вкусно просто быстро Итальянская пицца с копченной колбаской на сковороде
• Самый вкусный и красивый рецепт салата для мужчин с курицей и авокадо
• Самый простой и вкусный десерт Греческий йогуртовый чизкейк без выпечки в духовке Как приготовить
• Салат из маринованных оливок и сыра фета Простой и вкусный рецепт приготовления