Сколько и как приготовить вырезку свинины в духовке Самый вкусный и простой рецепт

Приготовление вырезки свинины в духовке — это отличный способ получить вкусное и ароматное блюдо с минимальными усилиями. Я предложу вам простой, но в то же время очень вкусный рецепт.

Для начала вам понадобятся следующие ингредиенты:

Вырезка свинины, весом около 1-1.5 кг
Соль (примерно 1-1.5 столовые ложки)
Чёрный перец (по вкусу)
Чеснок (4-5 зубчиков)
Оливковое масло (2-3 столовые ложки)
Специи по вкусу (паприка, тимьян, розмарин и т.д.)
Лук (1-2 шт.)
Морковь (по желанию)
Горчица (по желанию, около 1-2 столовых ложек)

Процесс приготовления включает несколько этапов.

Сначала необходимо подготовить мясо. Тщательно промойте вырезку под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Затем сделайте надрезы по бокам, если это необходимо, чтобы специи лучше впитались.

Далее приготовим маринад. В глубокой миске соедините оливковое масло, соль, перец, выдавленный чеснок и специи по вкусу. Если вы хотите добавить горчицу, сделайте это на этом этапе. Все тщательно перемешайте до получения однородной массы.

Теперь обмажьте свинину полученным маринадом. Не забывайте, что важно втереть его и в надрезы, чтобы специи лучше проникли в мясо. После этого оставьте мясо мариноваться минимум на 30 минут, но лучше на пару часов или даже на ночь в холодильнике. Это значительно улучшит вкус.

Когда свинина замариновалась, включите духовку и разогрейте её до 180-200 градусов Цельсия. В это время можно подготовить овощи. Лук очистите и нарежьте кольцами, а морковь нарежьте кружочками или ломтиками. Выложите овощи на противень — они будут служить подушкой для мяса и придадут еще больший вкус.

Теперь положите вырезку свинины на овощи. Это позволит сокам от мяса стекать на овощи, делая их ещё более ароматными. Запекайте свинину в разогретой духовке примерно 1-1.5 часа, в зависимости от веса вырезки. Чтобы проверить готовность, вставьте нож или шпажку в мясо — выделившийся сок должен быть прозрачным, без крови.

За 10-15 минут до конца приготовления можно увеличить температуру до 220 градусов или включить режим гриля, чтобы получить румяную корочку.

После приготовления вырезку следует извлечь из духовки и дать ей отдохнуть 10-15 минут, завернув в фольгу. Это поможет сокам распределиться внутри мяса, и оно будет более сочным и нежным.

В итоге вы получите ароматную и вкусную запечённую свинину, которая станет отличным блюдом как для повседневной трапезы, так и для праздничного стола. Подавайте её с гарниром из картофеля, риса или запечённых овощей, а также с любимым соусом или горчицей. Приятного аппетита!