Свинина, запеченная в рукаве на луковой подушке в духовке Рецепт с фото

Свинина, запеченная целым куском в рукаве на луковой подушке – вкуснейший деликатес, как на семейный, так и на праздничный стол. Мясо получается сочным, ароматным и очень вкусным. Для рецепта свинину лучше брать охлажденную – такое мясо нежнее и сочнее.

Для приготовления вкусного и мягкого запеченного мяса, его сначала нужно хорошо замариновать. Для этого используем специи, чеснок и растительное масло с соевым соусом. Специи можете выбрать на свой вкус, я взяла кориандр, паприку, черный молотый перец и розмарин.

Ингредиенты

Свинина – 1,7 кг.
Лук крупный – 2-3 луковицы
Чеснок крупный – 4 зубка
Кориандр молотый – 14 г.
Розмарин – 3 г.
Паприка – 4 г.
Перец молотый – по желанию
Соус соевый – 45 мл.
Масло растительное – 35 мл.
Соль – 20 г.

Приготовление

Свинину промываем холодной водой, срезаем все лишнее и подсушиваем тканевым или бумажным полотенцем. Выкладываем мясо в объемную емкость, посыпаем его перцем, солью.

Туда же вливаем соевый соус, масло любое растительное, желательно без запаха.

маринуем свинину перед запеканием в рукаве

Добавляем измельченные чесночные дольки.

Всыпаем специи: паприку, молотый кориандр и розмарин.

Перемешиваем содержимое чашки так, чтобы соус, масло и специи равномерно распределились по всему куску. Отправляем мариноваться в холодное место на 5-7 часов или на ночь.

Лук чистим от шелухи, разрезаем пополам и шинкуем средними полукольцами.

Затем выкладываем луковую нарезку в рукав.

Поверх лука распределяем маринованную свинину.

Завязываем герметично рукав и делаем сверху 2-3 прокола зубочисткой, чтобы рукав не порвался. Готовим в духовом шкафу при температуре 200 градусов -1,5 часа.

запекаем свинину в рукаве на луковой подушке

Готовое мясо вместе с луком и соком выкладываем на большое блюдо.

Нарезаем чуть остывшую свинину поперек волокон средними ломтиками.

Свинина запеченная в рукаве на луковой подушке готова. Подаем мясную нарезку в холодном или горячем виде как отдельную закуску на семейный ужин или праздничный стол. Также нежные и ароматные ломтики запеченного мяса можно использовать для бутербродов.

Приятного аппетита!