Еврейский бешбармак Очень вкусный сытный и простой рецепт приготовления

Бешбармак — очень популярное блюдо казахской национальной кухни. Этот рецепт немножечко видоизменен, именно поэтому бешбармак в шутку назван еврейским. Блюдо очень стоящее, попробуйте!

Это простой рецепт приготовления еврейского бешбармака. Лучше всего использовать жирное мясо, также не лишним будет его посолить (за сутки до приготовления). Если мясо соленое — бульон солить не нужно! Колбасу лучше брать из конины, в народе — Казы. На самом деле блюдо готовится достаточно просто, можете сами проверить! Легко приготовить дома за 2 ч.

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 2 ч
Количество калории: 307 килокалорий
Количество порций: 7 порций
Повод: На обед

Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Еврейская кухня
Тип блюда: Горячие блюда, Бешбармак

Ингредиенты на три порции

Баранина — 4 Килограмма (лучше на кости)
Колбаса из конины — 1,5 Килограмма
Мука — 700 Грамм
Яйца — 2 Штуки
Лук репчатый — 2 Штуки
Перец болгарский — 3 Штуки
Зелень — По вкусу (петрушка и укроп)
Специи — По вкусу
Вода — 400 Миллилитров
Картофель — 5 Штук

Пошаговое приготовление

Мясо и колбасу выложите в кастрюлю, залейте водой и посолите. Проварите 2 часа, снимая пену. Тем временем, приготовим тесто. 1 ст. л соли растворите в 400 мл кипятка. Муку просеиваем в миску, вбиваем 2 яйца, постепенно добавляя соленую воду, замешиваем крутое тесто. Накройте тесто пленкой и дайте ему отдохнуть 30 минут.
Помните тесто, присыпьте его мукой и раскатайте в пласт толщиной 2 мм. Намотайте пласт на скалку, прямо по ней сделайте длинные надрезы ножом, чтобы получилась лапша. Как вариант, используйте лапшерезку.
Готовим подливу. Нарежьте лук полукольцами, перец — соломкой, зелень — измельчите. Предварительно отварите в бульоне картофель, затем отварите все нарезанные овощи, добавив приправу или специи по вкусу. Варить 3-4 минуты.
В конце добавьте лапшу и варите до ее готовности. При подаче на стол, сперва на тарелку кладут лапшу, затем нарезанное мясо, колбасу. Сверху овощи и картофель. Приятного аппетита!