Салат Оливье классический советский Рецепт

Салат «Оливье» — это одно из самых узнаваемых и любимых блюд на постсоветском пространстве. Этот салат по праву считается символом праздников, особенно Нового года. Советский вариант «Оливье» отличается от оригинального рецепта, придуманного шеф-поваром Люсьеном Оливье, но именно советская версия стала классикой и завоевала сердца миллионов.

Время приготовления: 45 минут
Сложность: лёгкая

Содержание

Ингредиенты:
Приготовление:
Полезные советы:

Ингредиенты:

300 г варёной колбасы (докторской)
4 картофелины (средние)
2 моркови
4 яйца
200 г консервированного зелёного горошка
4-5 маринованных огурцов
1 луковица (по желанию)
200 г майонеза
Соль и перец по вкусу
Зелень для украшения (укроп или петрушка)

Приготовление:

Картофель и морковь отварите в мундире до готовности (около 20-25 минут после закипания). Остудите и очистите от кожуры.
Нарежьте картофель и морковь небольшими кубиками.
Яйца сварите вкрутую (около 8-10 минут после закипания воды). Остудите в холодной воде, очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Варёную колбасу нарежьте такими же кубиками, как и картофель с морковью.
Маринованные огурцы также нарежьте кубиками, если они выделяют слишком много сока, можно слегка отжать их перед добавлением в салат.
В большую миску выложите нарезанные овощи, яйца, колбасу и маринованные огурцы.
Добавьте консервированный зелёный горошек, предварительно слив жидкость.
Если используете лук, мелко нарежьте его и также добавьте в салат.
Заправьте салат майонезом, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты были равномерно покрыты заправкой.
Перед подачей украсьте салат свежей зеленью.

Полезные советы:

Колбаса: В советские времена классический салат «Оливье» готовили с варёной докторской колбасой, однако её можно заменить на варёное мясо курицы или говядины.
Майонез: Чтобы салат получился более лёгким, можно смешать майонез с нежирной сметаной в пропорции 1:1.
Огурцы: Количество маринованных огурцов можно варьировать по вкусу. Если они слишком кислые, можно добавить немного свежих огурцов для баланса.
Горошек: Лучше всего использовать консервированный горошек хорошего качества, так как он придаёт сладость и сочность салату.

Классический советский «Оливье» — это настоящий символ праздника, знакомый многим с детства. Простой в приготовлении, но невероятно вкусный, он остаётся любимым блюдом на новогоднем столе у многих семей.
Приятного аппетита!