Как вкусно приготовить Классический щавелевый суп с яйцом Простой рецепт
Щавелевый суп — это яркое, свежее и питательное блюдо, которое ассоциируется с весной и летом. Он отличается лёгкой кислинкой благодаря щавелю и нежной текстурой благодаря яйцам. Такой суп не только вкусный, но и полезный, ведь щавель богат витаминами и минералами. Готовится он быстро, а результат радует своим ароматом и насыщенным вкусом.
Сложность и время приготовления
Сложность: лёгкая
Время приготовления: 30–40 минут
Калорийность на 100 грамм: 40 ккал
Ингредиенты
- Щавель свежий — 150 г
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Куриное яйцо — 3 шт.
- Бульон куриный или овощной — 1,5 литра
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
- Сметана — для подачи (по желанию)

Шаги приготовления
- Подготовка ингредиентов. Очистите картофель, морковь и лук. Нарежьте картофель небольшими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке, а лук мелко нарежьте. Щавель промойте и нарежьте полосками.
- Приготовление основы. В кастрюле разогрейте сливочное масло и слегка обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте морковь и тушите ещё 2–3 минуты.
- Варка картофеля. Влейте бульон в кастрюлю, доведите до кипения и добавьте нарезанный картофель. Варите 10–15 минут до его мягкости.
- Добавление щавеля. Когда картофель будет готов, добавьте нарезанный щавель в суп. Варите ещё 5 минут. Щавель быстро теряет свой яркий цвет, но это нормально — он отдает свои полезные вещества супу.
- Приготовление яиц. Отварите куриные яйца вкрутую (около 8–10 минут после закипания воды). Очистите их от скорлупы и нарежьте кубиками или дольками.
- Финальные штрихи. Добавьте в суп соль и перец по вкусу. Перед подачей положите в каждую тарелку нарезанное яйцо и украсьте зеленью. По желанию добавьте ложку сметаны для более насыщенного вкуса.
Полезные советы
- Для более сытного варианта можно добавить в суп кусочки курицы или копченого мяса.
- Если хотите приготовить суп быстрее, используйте готовый бульон или даже обычную воду.
- Щавель можно заморозить в сезон и использовать зимой для приготовления этого супа.
- Подавайте суп с ржаным хлебом или гренками для дополнительной текстуры.
- Для вегетарианского варианта используйте овощной бульон и замените яйца на тофу.
Классический щавелевый суп с яйцом — это легкое и ароматное блюдо, которое украсит ваш обеденный стол. Он прост в приготовлении, доступен по ингредиентам и полезен для здоровья. Попробуйте приготовить его, и вы наверняка вернетесь к этому рецепту снова.
Приятного аппетита!
- Запечённая баранина со смородиновым соусом Рецепт как вкусно приготовить на праздничный стол
- Вкусный и полезный смузи на завтрак банан яблоко Простой рецепт приготовления
- Очень вкусные пирожки с картошкой и грибами Как просто и быстро приготовить
- Нежный паштет из куриной печени Как быстро и вкусно приготовить
- Салат с колбасой помидорами и сыром Простой вкусный рецепт как приготовить