Драники с колбасой и яйцом

Драники с колбасой и яйцом

Яркие и сытные драники с колбасой и яйцом подойдут для семейного завтрака выходного дня. Одним таким драником с глазуньей и пряной пастой из кинзы вполне можно наесться. К тому же этот рецепт – хороший способ ввести в рацион семьи брюссельскую капусту, которую в привычном виде многие не любят. В сочетании со всеми остальными ингредиентами драника ее вкус будет не так заметен. Для рецепта вы можете использовать любую колбасу, но особенно вкусными драники получатся варено-копчеными разновидностями, которые придадут блюду дополнительный аромат.

• 
  Картофелины разрежьте вдоль пополам. Отварите до полуготовности в кипящей воде. Немного остудите.
• 
  Натрите очищенные яблоки и картофель на крупной терке. Капусту, колбасу и чеснок мелко нарежьте.
• 
  Смешайте яблоки, картофель и капусту. Переложите на кусок марли и отожмите массу от излишков жидкости.
• 
  Подготовленную массу перемешайте с чесноком и колбасой. Приправьте тмином, посолите и поперчите.
• 
  Разогрейте в сковороде с толстым дном 1 ст. л. растительного масла. Выложите примерно ¼ массы и разровняйте ее ложкой, формируя лепешку толщиной 1,5 см. Жарьте по 3 мин с каждой стороны. Так же приготовьте еще 3 драника. Выкладывайте их стопкой, прокладывая бумагой для выпечки, и постоянно укрывайте ее фольгой. Драники не должны остыть.
• 
  В отдельной сковороде разогрейте немного растительного масла и приготовьте 4 яичницы-глазуньи.
• 
  Мелко нарежьте петрушку и разотрите ее в ступке с солью и молотым перцем.
• 
  Подавайте драники с яичницей и пряной смесью.

Совет

• Картофель для данников можно отварить до полуготовности накануне и остудить в холодильнике – так и натереть картофель на терке будет проще, и времени на приготовление завтрака с утра уйдет меньше.
• Брюссельскую капусту в этом блюде можно заменить и другими овощами: брокколи, цветной капустой, сладким перцем, сельдереем или зеленым горошком.