Тухум барак — традиционные узбекские пирожки с яйцом

Тухум барак — это особенные пирожки, традиционные для узбекской кухни, с начинкой из яиц. Они готовятся с тонким тестом и вкусной яичной начинкой, что делает их легкими, но сытными. Это блюдо часто подают как закуску или основное блюдо.

Содержание

Время приготовления:
Ингредиенты: Для теста:
Для начинки:
Пошаговый рецепт:
Подача

Время приготовления:

Подготовка: 25 минут
Приготовление: 30 минут
Общее время: 55 минут
Сложность: средняя

Ингредиенты:
Для теста:

Мука пшеничная — 400 г
Вода теплая — 200 мл
Соль — 1 ч. ложка
Яйцо — 1 шт.

Для начинки:

Яйца — 6 шт.
Лук репчатый — 1-2 шт.
Масло сливочное — 100 г
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу

Тухум барак — традиционные узбекские пирожки с яйцом

Пошаговый рецепт:

В глубокой миске смешайте муку, яйцо, воду и соль. Замесите эластичное тесто. Если тесто слишком жесткое, добавьте немного воды.
Когда тесто станет мягким и эластичным, накройте его пленкой или полотенцем и оставьте отдохнуть на 20 минут.
Вскипятите воду в небольшой кастрюле и сварите яйца вкрутую (около 10 минут).
Остудите яйца под холодной водой, очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Лук мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.
Смешайте нарезанные яйца с обжаренным луком. Добавьте соль и перец по вкусу.
Разделите тесто на небольшие кусочки, каждую часть раскатайте в тонкую лепешку (диаметром около 10-12 см).
В центр каждой лепешки положите 1-2 столовые ложки яичной начинки.
Закройте пирожки, прищипнув края, как при лепке пельменей. Убедитесь, что пирожки плотно закрыты.
В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте немного соли.
Варите тухум барак партиями, по 5-7 минут, до тех пор, пока они не всплывут на поверхность.
Готовые пирожки аккуратно вынимайте шумовкой и подавайте горячими.

Подача

Тухум барак подают с топленым сливочным маслом или сметаной. Иногда их также можно слегка обжарить после варки на сливочном масле, чтобы добавить блюду хрустящую корочку.

Тухум барак — это вкусное и питательное блюдо узбекской кухни, которое обязательно понравится как детям, так и взрослым. Легкие в приготовлении и очень аппетитные, они отлично подойдут для семейного ужина или угощения для гостей.

Приятного аппетита!