Самые вкусные порожки со свежей капустой Как приготовить просто в духовке
Это действительно проверенный временем рецепт пирожков с капустой! Для начала предлагаю тебе классический вариант теста — дрожжевое, которое получается мягким и воздушным. А начинка будет из свежей капусты, тушенной с луком и специями.
Ингредиенты
Тесто:
- Молоко — 250 мл
- Сухие дрожжи — 7 г (или свежие — около 20 г)
- Сахар — 1 ст. ложка
- Соль — 0,5 ч. ложки
- Яйцо — 1 шт.
- Растительное масло — 50 мл
- Мука — примерно 500 г (зависит от муки, возможно чуть больше или меньше)
Начинка:
- Капуста свежая — 400–500 г
- Лук репчатый — 1 большая луковица
- Масло растительное — 30 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Лавровый лист — 1–2 штуки (по желанию)
Процесс приготовления
1. Приготовление теста
- В теплом молоке разведите сахар и сухие дрожжи. Оставьте смесь на 10 минут, чтобы дрожжи активировались (появится пенная шапочка).
- Добавьте яйцо, соль и растительное масло. Хорошо перемешайте.
- Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое тесто. Оно должно получиться эластичным и слегка липким. Замес длится около 8–10 минут.
- Переложите тесто в миску, смазанную маслом, накройте полотенцем или пленкой и оставьте подниматься в тёплом месте на 1 час. Тесто должно увеличиться вдвое.
2. Подготовка начинки
- Нашинкуйте капусту тонкими полосками. Лук мелко порежьте.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте капусту, посолите, поперчите. Можно добавить лавровый лист для аромата. Тушите на среднем огне под крышкой около 15–20 минут, периодически помешивая. Когда капуста станет мягкой, снимите её с огня и дайте остыть.
3. Формирование пирожков
- Подошедшее тесто обомните, разделите на небольшие кусочки размером с куриное яйцо.
- Каждый кусочек раскатайте в лепешку толщиной около 5 мм. В центр положите столовую ложку начинки.
- Соедините края теста, защипывая их плотно, чтобы начинка не вытекла.
- Пирожки выложите швом вниз на противень, застеленный пергаментом. Накройте полотенцем и оставьте еще на 15–20 минут для расстойки.
4. Выпекание
- Перед выпечкой смажьте верхушки пирожков взбитым яйцом для аппетитной корочки.
- Выпекайте в разогретой духовке при температуре 180°C около 25–30 минут, пока пирожки не станут румяными.
5. Подача
Достаньте готовые пирожки из духовки, дайте немного остыть. Подавайте теплыми — с пылу с жару!
Приятного аппетита!
Такие пирожки лучше всего съедать сразу после приготовления, когда они ещё теплые и особенно ароматные. Но если остались излишки, их можно хранить несколько дней при правильных условиях.
Хранение пирожков:
- Комнатная температура: Пирожки с капустой можно оставить при комнатной температуре максимум на сутки. Важно, чтобы они были хорошо упакованы в контейнер или завёрнуты в пищевую плёнку, иначе они быстро засохнут.
- Холодильник: Если хотите сохранить пирожки дольше, их нужно убрать в холодильник. Там они могут храниться до 3–4 дней. Лучше всего поместить их в герметичный контейнер или завернуть в фольгу, чтобы предотвратить высыхание.
- Заморозка: Пирожки также отлично переносят заморозку. Их можно хранить в морозильной камере до 2 месяцев. Для этого лучше сначала остудить их до комнатной температуры, затем обернуть каждый пирожок пищевой плёнкой или положить в пакет для заморозки. Это поможет избежать их слипания между собой.
Когда захотите съесть замороженные пирожки, просто достаньте их из морозилки и разморозьте при комнатной температуре либо разогрейте в микроволновке или духовке.
Таким образом, при правильном хранении пирожки сохранят свою свежесть и вкус на несколько дней.
- Щи постные Как приготовить вкусно и просто на обед за 20 минут
- Песочное печенье на рассоле Простой и вкусный бюджетный рецепт Как приготовить легко и просто
- Как приготовить вкусный и питательный злаковый смузи для ценителей ПП
- Паштет из куриной печени Как приготовить вкусно и просто из доступных продуктов
- Манная каша на молоке Как приготовить вкусно и правильно на завтрак
