Самый ароматный и вкусный Миндальный пасхальный Кулич Как приготовить легко и просто

Пасхальные куличи на миндальной муке получаются мягкие, ароматные, со слегка влажным мякишем.

Ингредиенты:

Молоко — 150 г
Соль — 1 щепотка
Сахар — 250 г
Ванильный сахар — 10 г
Сухие дрожжи — 8 г
Яйца — 3 шт.
Миндальная мука — 150 г
Миндаль — 100 г
Лимон (цедра) — 1 шт.
Мука — 650 г
Сливочное масло — 100 г

Приготовление кулича:

В миску отправляем теплое молоко, соль, сахар, сухие дрожжи и 5 ст. л. муки (от общего количества). Перемешиваем, миску затягиваем пищевой пленкой и оставляем на 15 минут для активации дрожжей.
Перемешиваем массу, добавляем яйца, ванильный сахар и цедру лимона. Перемешиваем.
Добавляем миндальную муку и дробленый обжаренный миндаль. Перемешиваем.
Теперь частями начинаем вводить муку и замешиваем тесто. Как только ввели всю муку и тесто начало собираться в ком, добавляем растопленное сливочное масло и уже окончательно замешиваем тесто не менее 5 минут. Должно получиться очень мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
Из теста делаем шарик и отправляем на расстойку. Я тесто расстаиваю в мультиварке на программе «Йогурт» (40 градусов) 1 час. Чашу мультиварки нужно смазать растительным маслом. Если будете расстаивать просто в теплом месте, то тогда потребуется больше времени (примерно 2-2,5 часа).
Выкладываем тесто на рабочую поверхность, немного обминаем и делим на 3 части.
Каждую часть теста обминаем, делаем из него шарик, кладем в форму (я использую бумажные формы, ничем их не смазываю), руками немного приминаем верх теста, чтобы поверхность была ровная.
Формы с тестом ставим на противень, накрываем кухонным полотенцем и оставляем на 40 минут, чтобы тесто подошло.
Отправляем заготовки в разогретую до 170 градусов духовку на 40-45 минут.
Готовые куличи достаем из духовки и перекладываем на решетку, для того, чтобы они остыли.
Еще чуть теплые куличи покрываю белковой глазурью и украшаю миндальными лепестками.

Приятного аппетита!