Шашлык с овощами сочный нежный вкусный на углях и гриле Подробный рецепт приготовления
Шашлык — одно из самых любимых блюд для пикника! Вот классический рецепт шашлыка с сочными маринованными овощами, который порадует вас своим вкусом и ароматом.
Содержание
Ингредиенты для шашлыка:
- Свинина (шея) — 1 кг
- Лук репчатый — 4–5 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Паприка сладкая — 1 ч.л.
- Кориандр молотый — 0,5 ч.л.
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Минеральная вода газированная — 100 мл
Овощи для гриля:
- Кабачки — 2 шт.
- Болгарский перец — 2 шт.
- Помидоры черри — 200 г
- Баклажаны — 2 шт.
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль, перец — по вкусу
- Прованские травы — 1 ч.л.
Приготовление шашлыка:
- Подготовка мяса:
- Нарежьте свинину крупными кубиками размером примерно 4×4 см.
- Очистите лук и нарежьте кольцами толщиной около 0,5 см.
- Маринад:
- В глубокой миске смешайте мясо с луком. Добавьте соль, перец, паприку и кориандр. Выжмите сок одного лимона и добавьте минеральную воду. Перемешайте всё руками, чтобы каждый кусочек мяса был покрыт маринадом.
- Накройте крышкой или пищевой пленкой и оставьте мариноваться минимум на 2 часа, лучше на ночь в холодильнике.
- Нанизывание на шампуры:
- Нанижите кусочки мяса на шампуры, чередуя с кольцами лука. Оставшийся маринад слейте.
- Жарка:
- Разожгите угли до состояния, когда они покроются легким слоем пепла (это важно для равномерной жарки). Положите шампуры над углями и готовьте шашлык, периодически переворачивая, пока мясо не станет золотистым и не начнет слегка подрумяниваться.
- Время приготовления зависит от жара углей, обычно это занимает 15–20 минут.
Приготовление овощей на гриле:
- Подготовка овощей:
- Кабачки и баклажаны нарежьте кружочками толщиной около 1 см.
- Болгарский перец очистите от семян и нарежьте крупными полосками.
- Помидоры черри можно оставить целыми или разрезать пополам.
- Маринад для овощей:
- Смешайте оливковое масло с измельченным чесноком, солью, перцем и прованскими травами.
- Полейте овощи полученным маринадом и аккуратно перемешайте, чтобы все овощи были покрыты смесью.
- Жарка овощей:
- Жарьте овощи на решетке для гриля или на шампурах вместе с мясом. Периодически переворачивайте, чтобы они равномерно прожарились и приобрели приятный золотистый оттенок.
- Готовность проверяйте вилкой: овощи должны оставаться мягкими внутри, но не разваливаться.
Подача:
Подавайте шашлык с овощами горячими, украсив зеленью и свежим луком. Отличным дополнением станут лаваш, соус ткемали или аджика.
Приятного аппетита!
- Миндальный пасхальный кулич Как вкусно и просто приготовить
- Шашлык с овощами сочный нежный вкусный на углях и гриле Подробный рецепт приготовления
- Винегрет с килькой в томатном соусе Как приготовить просто очень вкусный и пикантный рецепт
- Суп с рисом и говядиной Харчо на обед Рецепт как приготовить вкусно и сытно
- Нежный и вкусный Йогуртовый торт Как легко и просто приготовить необыкновенный десерт
