Кальмары фаршированные грибами на Новый Год Подробный рецепт
Фаршированные кальмары — это изысканное, но при этом простое в приготовлении блюдо, которое украсит как праздничный стол, так и семейный ужин. Нежное мясо кальмара, сочная начинка из грибов и аромат специй создают гармоничное сочетание вкусов. Этот рецепт подойдет даже тем, кто впервые пробует готовить морепродукты.
Время приготовления: 1 час
Калорийность: ~120 ккал на 100 г
Сложность: средняя
Содержание
Ингредиенты (на 4 порции):
Для основы:
- Кальмары (тушки) — 4 шт.
- Грибы (шампиньоны или лесные) — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Сливки (10–15%) — 50 мл
- Сыр твердый (для начинки) — 50 г
- Панировочные сухари — 1 ст. л.
Для соуса (по желанию):
- Сметана — 100 мл
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Укроп — по вкусу
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
Пошаговый рецепт
- Тушки кальмаров тщательно промойте, удаляя остатки внутренностей и прозрачную хрящевую пластину.
Залейте кальмары кипятком на 1 минуту, затем сразу же переложите в холодную воду. Это поможет снять тонкую кожицу.
Очищенные тушки обсушите бумажным полотенцем. - Нарежьте грибы и лук мелкими кубиками.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте грибы и тушите, пока жидкость не испарится.
Измельчите чеснок и добавьте к грибам вместе со сливками. Тушите 2–3 минуты на среднем огне.
Снимите сковороду с огня, остудите начинку, затем добавьте натертый сыр и панировочные сухари. Перемешайте. - Наполните тушки кальмаров подготовленной грибной начинкой, но не до конца — оставьте немного места, чтобы они не лопнули при готовке.
Закрепите края зубочистками или нитью. - Разогрейте духовку до 180 °C.
Выложите кальмары в форму для запекания, смазанную маслом. При желании сверху можно смазать их сметаной или посыпать сыром.
Запекайте 15–20 минут, не дольше, чтобы мясо кальмара осталось нежным и не стало «резиновым». - В небольшой миске соедините сметану, лимонный сок, измельченный укроп, соль и перец.
Подавайте соус отдельно или полейте им кальмары перед подачей.
Советы по приготовлению:
- Используйте свежемороженые тушки, так как они более мягкие и ароматные.
- Помимо грибов, можно добавить отварной рис, морковь или шпинат.
- Пережаривание кальмаров делает их жёсткими, поэтому строго следите за временем готовки.
Полезные свойства блюда
- Кальмары — отличный источник белка, омега-3 жирных кислот и витаминов группы B.
- Грибы содержат антиоксиданты, клетчатку и низкокалорийны.
- Чеснок помогает укрепить иммунитет благодаря содержанию аллицина.
Фаршированные кальмары — универсальное угощение, которое подойдет как для изысканного ужина, так и для будничного меню. Их элегантный внешний вид и тонкий вкус легко завоевывают сердца всех, кто их пробует. Добавьте это блюдо в свой кулинарный арсенал, чтобы удивить гостей и порадовать близких!
- Селедка под шубой в виде елочных шаров на Новый год Рецепт с фото
- Как приготовить вкусную Закуску из помидоров с сыром и чесноком Пошаговый рецепт
- Кальмары фаршированные грибами на Новый Год Подробный рецепт
- Где живёт и охотится максимально опасное существо к которому лучше вообще не приближаться Обзор
- Фолиевая кислота и другие витамины которые помогают наладить сон Обзор
