Как приготовить Постные вареники с картошкой и грибами простой и вкусный рецепт

Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество порций: 4–6

Вареники с картошкой и грибами — это сытное, ароматное и традиционное блюдо, которое отлично подходит для постного стола. Тонкое тесто, насыщенная начинка из картофеля и грибов делают их идеальным выбором как для повседневного, так и праздничного меню.

Содержание

Ингредиенты Для теста:
Для начинки:
Для подачи:
Пошаговый рецепт
Советы по приготовлению

Ингредиенты
Для теста:

Мука пшеничная — 500 г
Вода (теплая) — 250 мл
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.

Для начинки:

Картофель — 500 г
Грибы (шампиньоны, вешенки или лесные грибы) — 300 г
Лук репчатый — 2 шт.
Растительное масло — 3 ст. л.
Соль — по вкусу
Молотый черный перец — по вкусу

Для подачи:

Лук, обжаренный на растительном масле
Свежая зелень (укроп, петрушка)

Постные вареники с картошкой и грибами: простой и вкусный рецепт

Пошаговый рецепт

В глубокой миске смешайте муку и соль.
Постепенно вливайте теплую воду, замешивая тесто. Добавьте растительное масло.
Вымесите тесто до однородности, чтобы оно стало эластичным и не липло к рукам. Это займет около 10 минут.
Накройте тесто полотенцем или пленкой и оставьте «отдыхать» на 30 минут.
Очистите картофель и отварите в подсоленной воде до готовности. Слейте воду и разомните в пюре.
Пока картофель варится, нарежьте лук и грибы мелкими кубиками.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте грибы и жарьте до испарения жидкости.
Смешайте грибную смесь с картофельным пюре, добавьте соль и перец по вкусу. Остудите начинку перед использованием.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 2–3 мм.
С помощью стакана или формы вырежьте круги диаметром около 7–8 см.
На каждый круг положите по 1 чайной ложке начинки.
Сложите круг пополам и тщательно защипните края, чтобы вареники не раскрылись при варке.
В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду.
Аккуратно опустите вареники в кипящую воду, перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну.
Варите до готовности — примерно 5–7 минут после всплытия вареников на поверхность.
Готовые вареники выложите в глубокую тарелку, полейте обжаренным луком или растительным маслом.
Посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Советы по приготовлению

Лесные грибы придадут начинке насыщенный вкус, но шампиньоны или вешенки — доступный и универсальный вариант.
Если вы хотите сделать тесто еще проще, масло можно исключить, добавив немного больше воды.
Слепленные вареники можно заморозить. Разложите их на доске в один слой, заморозьте, а затем переложите в пакет или контейнер.
Начинка должна быть густой, чтобы легко формировать вареники и они не порвались при варке.

Постные вареники с картошкой и грибами — это не только вкусное и питательное блюдо, но и прекрасная возможность объединить всю семью за столом. Их можно подавать как самостоятельное блюдо или с легкими салатами. Попробуйте, и вы убедитесь, что простая еда тоже может быть невероятно вкусной!

Приятного аппетита!