Торт «Карпатка» из заварного теста Гурман-рецепт вкусно как дома и я расскажу о традиционных ингредиентах, необходимых для приготовления этого блюд и дам подробный от автора рецепт, чтобы вы могли создать это угощение и в своей домашней кухне.
Торт «Карпатка» — это популярный польский десерт, который готовится из заварного теста и крема. Название торта происходит от его внешнего вида, напоминающего горную цепь Карпаты. Это вкусное и в то же время необычное лакомство.
Время приготовления: около 1 часа 30 минут.
Сложность приготовления: средняя.
Ингредиенты:
Для заварного теста:
- Вода – 1 стакан
- Масло сливочное – 100 г
- Мука – 1 стакан
- Яйца – 4 шт.
Для крема:
- Молоко – 500 мл
- Желтки – 4 шт.
- Сахар – 1 стакан
- Ванильный сахар – 1 пакетик
- Мука – 3 ст. л.
- Масло сливочное – 200 г
Пошаговое описание:
- В кастрюле доведите до кипения воду с сливочным маслом.
- Добавьте муку и интенсивно помешивайте, пока тесто не начнет отставать от стенок кастрюли.
- Остудите тесто, затем по одному вбивайте яйца, тщательно перемешивая после каждого.
- Разделите тесто на две равные части.
- Выложите каждую часть на противень, застеленный пергаментной бумагой, формируя прямоугольные коржи.
- Выпекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке около 20-25 минут до золотистого цвета. Не открывайте духовку во время выпекания!
- В кастрюле смешайте желтки, сахар, ванильный сахар и муку.
- Постепенно добавляя молоко, готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет.
- Остудите крем и добавьте мягкое сливочное масло, взбивая до однородности.
- Один корж уложите на блюдо и равномерно распределите по нему половину крема.
- Накройте вторым коржом и выложите оставшийся крем.
- При желании поверхность торта можно посыпать сахарной пудрой или крошкой из заварного теста.
Подача:
- Дайте торту «Карпатка» настояться в холодильнике несколько часов перед подачей.
Торт «Карпатка» порадует вас и ваших гостей не только своим великолепным вкусом, но и оригинальным внешним видом. Этот десерт станет украшением любого стола и обязательно вызовет восторг у любителей сладкого.
Интересные особенности польской кухни
Польская кухня является одной из самых интересных и разнообразных в Европе, сочетая в себе влияния различных кулинарных традиций. Вот несколько интересных особенностей польской кухни:
- Польская кухня была сформирована под влиянием кулинарных традиций многих народов, в том числе русских, немцев, австрийцев, французов, евреев и других, что привело к разнообразию и уникальности её блюд.
- В польской кухне большое внимание уделяется сезонным и местным продуктам. Особую роль играют овощи (капуста, свекла, морковь), фрукты (яблоки, сливы, ягоды) и грибы.
- Польская кухня богата мясными блюдами. Особенно популярны блюда из свинины, говядины и птицы. Традиционными являются такие блюда, как бигос, голонка, котлеты по-краковски.
- Супы занимают важное место в польской кулинарии. Самые известные — это борщ, щи, зурек и барщчик.
- Польская кухня известна своей выпечкой, включая разнообразные хлеба, пироги, кексы и торты. Особенно популярны такие сладости, как пончики, пирог с маком, штрудели и торт «Карпатка».
- Некоторые блюда традиционно готовятся в определенные праздники. Например, к Рождеству часто готовят карпа, а на Пасху — бабку и мазурку.
- Польская кухня отличается сытностью и питательностью блюд, что связано с климатическими условиями страны и традиционным образом жизни.
- Вареники (польские пельмени) — одно из самых известных блюд, которые представляют собой маленькие кусочки теста, наполненные различными начинками, в том числе мясом, картофелем, творогом или фруктами.
Польская кухня отличается богатством вкусов и ароматов, каждое блюдо в ней неповторимо и запоминающееся.
