Как вкусно пожарить красную рыбу на сковороде Пошаговый рецепт с фото

Жареная красная рыба на сковороде — изысканное блюдо, которое прекрасно подойдет для романтического и семейного ужина. Приготовить рыбу легко и просто, главное чтобы она была качественной и без постороннего запаха.

Рыбка получается нежной и очень сочной с ароматным лимоном .

Ингредиенты для рецепта

Рыба красная (семга, лосось, форель, горбуша, кита) – 300-400 г.
Соль, черный перец, сахар – по вкусу
Лимон – 1-2 дольки
Растительное масло для маринада – 35-40 мл.
Зелень для подачи (любая) – 0,5 пучка

Приготовление

Сначала размораживаем рыбу при комнатной температуре, снимаем чешую, хорошо споласкиваем прохладной водой, обсушиваем и отрезаем все плавники. Кусок рыбы должен быть не более 3-4 см. толщиной.

Острым ножом делим рыбий кусок вдоль хребта на две одинаковые части.

Находим у стейка середину и делаем глубокий надрез до шкурки.

Затем складываем надрезанные половинки так, чтобы шкурка оказалась внутри стейка.

Для маринада: в небольшую миску вливаем растительное масло, добавляем сахар, соль, свежемолотый перец, выжатый сок лимона и тщательно перемешиваем ложкой до однородного состояния.

Готовым маринадом щедро смазываем стейки со всех сторон, прикрываем их пленкой и отправляем мариноваться на 30 минут в прохладное место.

По истечении времени на сильном огне нагреваем сухую сковороду гриль. Уменьшаем огонь до среднего, выкладываем промаринованные стейки и обжариваем их 3-4 минуты с одной стороны.