Как приготовить Свинину в горчичном маринаде Пошаговый рецепт

Время приготовления: 4–5 часов (с учетом маринования)
Порции: 4

Свинина в горчичном маринаде — это вкусное и ароматное блюдо, которое подойдет как для праздничного стола, так и для семейного ужина. Горчица делает мясо нежным и сочным, а специи добавляют ему пикантность. Запеченная в духовке или приготовленная на гриле, такая свинина обязательно станет любимым блюдом вашей семьи.

Содержание

Ингредиенты
Приготовление:
На гриле:
На сковороде:
Подача
Советы:

Ингредиенты

Свинина (шея, карбонад или лопатка) — 1 кг
Горчица столовая — 2 ст. л.
Горчица зернистая — 1 ст. л.
Мед (по желанию) — 1 ст. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Чеснок — 3–4 зубчика
Соль — 1 ч. л.
Черный молотый перец — 0,5 ч. л.
Паприка — 1 ч. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Тимьян или розмарин (свежий или сушеный) — 1 ч. л.

Приготовление:

В глубокой миске смешайте столовую и зернистую горчицу.
Добавьте соевый соус и мед, если хотите придать мясу легкую сладость.
Измельчите чеснок и добавьте его к маринаду.
Всыпьте соль, черный перец, паприку и травы.
Влейте растительное масло и хорошо перемешайте маринад до однородности.
Подготовка мяса
Промойте свинину под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
Удалите излишки жира или пленки, если они есть.
Можно оставить кусок целым или нарезать его на стейки толщиной 3–4 см.
Тщательно обмажьте мясо маринадом со всех сторон.
Переложите в контейнер или заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 3–4 часа, а лучше на ночь.
Разогрейте духовку до 180°C.
Выложите замаринованное мясо на противень или в форму для запекания.
Накройте мясо фольгой и запекайте 40 минут. Затем снимите фольгу и готовьте еще 20–30 минут до образования золотистой корочки.
Готовность мяса проверьте, сделав надрез: сок должен быть прозрачным.

На гриле:

Разогрейте гриль до средней температуры.
Обжаривайте свинину по 6–7 минут с каждой стороны, периодически смазывая маринадом.

На сковороде:

Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла.
Обжаривайте мясо по 5 минут с каждой стороны, затем накройте крышкой и готовьте на слабом огне еще 10–15 минут.

Подача

Подавайте свинину с горчичным маринадом горячей. Она отлично сочетается с овощами гриль, картофелем, легкими салатами или рисом.

Советы:

Шея лучше всего подходит для запекания, так как она содержит больше жира, который делает мясо мягким.
Если вы любите острое, добавьте немного перца чили в маринад.
Используйте свежие травы (тимьян, розмарин, шалфей) для более насыщенного вкуса.

Это блюдо украсит любой стол и подарит незабываемые гастрономические впечатления.
Приятного аппетита!