Жаркое из индейки главное блюдо на Новый год Подробный рецепт приготовления

Время приготовления: 2 часа
Порции: 6–8

Сочное жаркое из индейки — это настоящая находка для праздничного стола. Это блюдо выглядит нарядно, ароматно пахнет и подходит как для семейного ужина, так и для масштабного торжества. Гармоничное сочетание мягкого мяса, ярких специй и овощей делает жаркое из индейки главным украшением новогоднего стола.

Содержание

Ингредиенты: Для индейки:
Для гарнира:
Для подачи:
Приготовление:
Секрет подачи:
Советы и хитрости:

Ингредиенты:
Для индейки:

Филе индейки — 1,5 кг
Оливковое масло — 3 ст. л.
Лимонный сок — 2 ст. л.
Чеснок — 4 зубчика
Сухой розмарин — 1 ч. л.
Тимьян (свежий или сушеный) — 1 ч. л.
Сладкая паприка — 1 ч. л.
Соль, черный перец — по вкусу

Для гарнира:

Картофель (молодой, мелкий) — 1 кг
Морковь — 3 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Болгарский перец (по желанию) — 2 шт.
Бульон (куриный или овощной) — 150 мл

Для подачи:

Зелень петрушки или укропа — для украшения
Клюквенный соус — 150 мл

Жаркое из индейки – главное блюдо на Новый год

Приготовление:

Филе промойте и обсушите бумажным полотенцем.
Нарежьте крупными кусками (размером около 5–6 см).
В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок, розмарин, тимьян, паприку, соль и перец.
Обмажьте индейку маринадом, переложите в глубокую миску, накройте пленкой и оставьте мариноваться на 30–60 минут.
Картофель очистите (если он молодой, можно оставить кожицу).
Морковь нарежьте крупными кусками, лук — полукольцами, а болгарский перец — полосками.
Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием.
Обжарьте куски индейки на сильном огне по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Это поможет запечатать соки внутри мяса.
В сковороду после индейки добавьте немного масла, обжарьте морковь, лук и болгарский перец до мягкости.
Разогрейте духовку до 180°C.
В большой жаропрочной форме для запекания выложите картофель, сверху — обжаренные овощи.
Полейте все овощным или куриным бульоном.
Сверху разместите куски индейки.
Накройте форму фольгой и отправьте в духовку на 40 минут.
Затем снимите фольгу и готовьте еще 20–25 минут, чтобы верх зарумянился.
Переложите готовое жаркое на большое блюдо.
Украсьте свежей зеленью и подавайте с клюквенным соусом.

Секрет подачи:

Для яркости можно выложить на тарелку дополнительные ягоды клюквы или дольки запеченного лимона.

Советы и хитрости:

Используйте грудку для более диетического варианта или бедро для сочности.
Вместо картофеля можно взять тыкву, а морковь заменить пастернаком.
Если у вас нет клюквенного соуса, приготовьте простой соус из сметаны с зеленью или домашний гранатовый соус.
Добавьте к бульону лавровый лист или зерна душистого перца для дополнительного вкуса.

Жаркое из индейки сочетает в себе изысканность и простоту. Оно легко готовится, позволяет использовать сезонные ингредиенты и оставляет простор для фантазии. Такой рецепт подходит для праздника: он сытный, но не тяжелый, а яркие овощи добавляют цвет и тепло зимнему столу.

Приятного аппетита и счастливого Нового года!