Салат со свининой и дыней

Салат со свининой и дыней

Салат с необычным сочетанием дыни и галангала тонко подчеркнёт вкусовые качества свинины и придаст остроты блюду. Подойдёт в качестве промежуточного приёма пищи.

• 
  Свинину моем и чистим.
• 
  Далее маринуем её в соевом соусе, специях.
• 
  Чеснок чистим и раздавливаем зубчики, мелко нарезаем и натираем мясо. Оставляем мясо напитаться минут на 10.
• 
  Перец чили моем, чистим и нарезаем на кубики.
• 
  Галангал — дальний родственник имбиря, поэтому в приготовлении очень похож. Он не такой горький, поэтому его используют при обжаривании мяса.
• 
  Сначала его моют, чистят и нарезают на кубики. Потом замаринованную свинину выкладывают на сковороду на маленький огонь и жарят на оливковом масле около 5 минут.
• 
  Потом увеличивают огонь и добавляют порезанный галангал, перец чили и сок лайма.
• 
  Пока мясо готовится, приступаем к обработке дыни. Моем её и чистим, извлекаем косточки. Режем полукольцами, а потом на четвертинки.
• 
  Помидор черри просто моем, его будем добавлять целым.
• 
  Добавляем корейскую морковь.
• 
  Выкладываем всё на блюдо: помидор, дыню, мясо порезанное, галангал, перец чили . Сверху заправляем всё оливковым маслом и соком лайма .Добавляем соль и перец по вкусу.
• 
  Можно использовать зелень для декора, например орегано.
• 
  Приятного аппетита !!!

Советы

• Для остроты можно еще добавить перец халапеньо.

• Чтобы самостоятельно выдавить сок лайма, разрезаем его пополам и ладонью надавливаем на лайм. Держите цитрус над тарелкой с блюдом и поливайте его соком.