Винегрет со свежей капустой и огурцом

Винегрет со свежей капустой и огурцом

Свекла и остальные овощи заправляются растительным маслом, чтобы овощи не сильно окрасились соком свеклы. При такой заправке винегрет всегда будет светиться, как только что политый маслом. При желании в него можно добавить консервированный горошек, для остроты горчицу или хрен.

• 
  Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления винегрета со свежей капустой и огурцом. Капусту очистите от верхних листьев, овощи помойте и дайте им обсохнуть.
• 
  Капусту нашинкуйте тонкой соломкой и выложите в миску. Капусту посолите, добавьте сахар и лимонный сок. Помните капусту руками.
• 
  Отварную морковь порежьте мелким кубиком и добавьте к капусте.
• 
  Отварной картофель порежьте кубиком как морковь и добавьте к овощам.
• 
  У свежего огурца отрежьте кончики, нарежьте его соломкой и добавьте в миску.
• 
  Влейте в миску 2/3 подсолнечного (растительного) масла и перемешайте.
• 
  Зелень мелко порежьте и добавьте в винегрет, перемешайте.
• 
  Отварную свеклу почистите и порежьте кубиком как морковь и картофель. Смешайте свеклу с оставшимся растительным маслом в другой миске.
• 
  Соедините свеклу с остальными овощами, доведите до вкуса при помощи соли, сахара и подавайте к столу.
• 
  Приятного аппетита!