Соус «Суго» с горьким перцем на зиму

Соус «Суго» с базиликом на зиму – это классика итальянской кухни, которую можно запросто повторить в домашних условиях, используя лишь овощи и зелень, растущие на вашем огороде или купленные на рынке.

Соус «Суго» с горьким перцем на зиму – это универсальное дополнение к вашим любимым блюдам, которое сделает вкус в разы насыщеннее и ярче. На процесс уйдет совсем немного времени, а вот итоговый результат покорит вас еще в процессе тепловой обработки.

• 
  Тщательно промываем помидоры и насухо промакиваем бумажными полотенцами, режем на дольки.
• 
  Ополаскиваем базилик и стряхиваем лишнюю влагу.
• 
  Измельчаем.
• 
  Снимаем шелуху с зубцов чеснока, произвольно нарезаем острый перец.
• 
  Прокручиваем томаты через решетку мясорубки, переливаем в кастрюльку.
• 
  В томатную массу добавляем измельченный базилик, оливковое масло, сахар и соль – томим на минимальном нагреве полчаса с момента закипания.
• 
  Забрасываем острый перец и чеснок, перемешиваем и через минуты выключаем огонь.
• 
  Разливаем ароматный соус по стерильным банкам, закатываем и переворачиваем для проверки герметичности вверх дном.
• 
  После остывания заготовки ставим на полку в прохладном помещении. Готовьте и получайте удовольствие!