Пирожки Лапти Вкусно и просто

Пирожки Лапти Вкусно и просто

Если обычные пирожки с картошкой тоненько раскатать и поджарить, то по ощущениям получатся блины с картошкой, а по вкусу — пирожки. Тесто у этих пирожков упругое и немножко резинистое. Начинка распределяется в тонкую прослойку. Сразу после выпечки пирожки жестковаты, но после остывания до тёплого отмякают и становятся пластичными.

• 
  В теплый кефир (Я достаю его из холодильника заранее), добавить соду, хорошо перемешать, чтобы появились пузырьки (кефир погасит соду), соль и просеянную муку, замесить мягкое тесто и оставить его на 30 минут, отдохнуть (чтобы клейковина набухла)
• 
  Картофель очистить, сварить и размять, как на пюре, но не жидко, к картофелю добавить мелко нарезанный укроп, перемешать, начинка готова.
• 
  Тесто разделить на шарики, немного его примять и разложить на кусочки начинку
• 
  Слепить пирожки и дать им полежать.
• 
  Теперь самое главное, почему эти пирожки называют «Лапти».
• 
  Перед жаркой каждый пирожок надо раскатать скалкой.
• 
  Жарим пирожки на сковороде на растительным маслом
• 
  С двух сторон.
• 
  Готовые пирожки складываем в миску, подаём к чаю, а можно и к борщу, вместо хлеба. Приятного аппетита!