Очень вкусный Карамельный кулич на вареной сгущёнке Рецепт как приготовить

Невероятно вкусный и ароматный пасхальный кулич на вареной сгущёнке с курагой и грецкими орехами.

Выход — 4 кулича (3000 г)

Ингредиенты для куличей:

Варёная сгущёнка — 1080 г
Сливочное масло — 300 г
Яйца — 6 шт.
Мука — 500 г
Разрыхлитель — 15 г
Ванильный сахар — 15 г
Курага — 200 г
Грецкие орехи — 200 г
Соль — 1 щепотка

Для «мха»:

Яйцо — 1 шт.
Сахар — 15 г
Мука — 20 г
Разрыхлитель — 5 г
Зелёный краситель гелевый — 4 капли

Для глазури:

Сгущённое молоко — 160 г
Сухое молоко — 100 г
Лимон (сок) — 1/4 шт.

Для украшений из мастики:

Маршмеллоу белый — 100 г
Сахарная пудра — 200 г
Лимон (сок) — 1/4 шт.
Красители гелевые: зелёный, оранжевый, голубой, красный и жёлтый

Приготовление:

Растопить сливочное масло в сотейнике на медленном нагреве.
В большую миску разбить яйца, всыпать ванильный сахар, взбить до пышной пены и увеличения в объёме.
Отправить к взбитым яйцам варёную сгущёнку и взбить миксером до однородности.
В получившуюся массу влить растопленное сливочное масло и перемешать.
Отправить в муку разрыхлитель и перемешать, пересыпать в жидкие ингредиенты, добавить щепотку соли и замешать до однородности, затем вымесить лопаткой.
Мелко нарубить грецкие орехи, а курагу нарезать небольшими кусочками. Отправить в тесто и всё хорошенько перемешать лопаткой.
Визуально тесто разделить на 4 части и распределить по 4 бумажным формочкам для куличей, разравнять верхушки ложкой.
Отправить тесто в формах в заранее разогретую до 130 градусов духовку с верхним теном без конвекции на 40 минут для того, чтобы тесто поднялось. Затем поднять температуру до 150 градусов и выпекать ещё 20 минут. Готовым куличам дать полностью остыть.
Для глазури смешать сухое молоко со сгущёнкой и выжать сок 1/4 части лимона.
Убрать бумажные формы от куличей, покрыть сверху глазурью так, чтобы с верхушек красиво стекала глазурь.

Украшение куличей:

В миску разбить яйцо, всыпать сахар, муку и разрыхлитель, активно перемешать венчиком до однородности. Капнуть пищевого зелёного красителя (2-3 капли). Перелить полученную массу поровну в три стаканчика и отправить в микроволновку на 1 минуту на максимальный режим.
Маршмеллоу переложить в миску и растопить в микроволновке около 30 секунд, выжать сок 1/4 части лимона и перемешать.
Переложить растопленный маршмеллоу поровну в 5 мисок и добавить примерно по несколько капель разноцветных красителей в каждую миску, перемешать все цвета в разных мисках до однородности.
Отправить поэтапно сахарную пудру в каждую миску и замешать каждый цвет с сахарной пудрой до однородной консистенции мягкого пластилина.
Из полученного разноцветного пластилина скатать разноцветные яйца, из оранжевого сделать морковки, а из зелёного ботву.
Из стаканчиков вытащить полученное пористое тесто (мох) и украсить глазурь куличей. Украсить куличи разноцветными яйцами и морковками.

Приятного аппетита!